食材加工は土の香工房cotocotoにお任せ下さい。
加工メニュー(乾燥品/粉末化/ペースト化)
乾燥品
食品細胞を壊さず、素材本来の味や香り、色味を残しながら美味しさをそのまま乾燥できます。
粉末化
石臼の原理を応用して開発されたオリジナル製粉機「ドリームパウダー」で、きめ細かい良質な粉を製造できます。
ペースト化
素材の味や香りをそのままペーストにします。様々な料理に活用いただけます。
食品乾燥機(乾燥品)
熟成乾燥機(電気)
特 徴
クリーンセラミカを利用した乾燥機で、規格外の野菜、ドライフラワ一、果実、きのこ、魚介などを乾燥して商品化できる。
既存乾燥機との違い

真空凍結乾燥:凍結したものを高温で乾燥

熱風乾燥:60℃以上の高温で乾燥

冷風乾燥:30℃以下の温度で乾燥

スプレードライ:噴霧式乾燥

マイクロ波乾燥:マイクロ波を使った乾燥

温風乾燥:55℃以下の温度で乾燥

セラミカ乾燥:セラミカを組み込んだ乾燥機、冷風から熱風までの乾燥可能

クリーンセラミカ乾燥機
粉砕機(粉末化)
石臼原理応用製粉機=ドリームパウダー
特 徴
冷却装置付の製粉機で、石臼のように挽いて製粉できるので、
きめ細かい良質の粉をつくります。
こんなものが粉にできます。

米穀、大豆、大根、葉野菜、蓮根、きのこ、山菜、薬草、緑茶、ウコン、梅干、ゆず、みかんの皮、トマト。 煮干し、桜海老、あご等の魚介類、もずく、アカモク、などの海藻。
牛肉、豚レバー、豚プラセンター。

粉砕機 ドリームパウダー
ペースト加工機(ペースト化)
ペースト加工機=OMC-12C-2
特 徴
特にペースト化の際、材料に熱を持たせないようスクリュ-は工夫され、スクリュ-の動作によって、作業能率を高め多量の材料を短時間で処理いたします。処理材料は加熱されず鮮度もおちません。きめ細かい良質のペーストをつくります。
ペースト化することで、こんなことできます。

果物などをペースト化してデザート作成。

野菜などをペースト化して、お料理の隠し味ペースト。

アイディア次第で利用方法は様々です。

ペースト加工機=OMC-12-2

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