コトコトの日記帳

「ドリー」

平成22年生まれ

5歳

February 14, 2018

ひさびさの天気で、ポニー達は馬着を脱いで、気持ち良さそうに日の光を浴びています。

 ヤギのドリーは相変わらずマイペースで、リフレッシュしたポニー達を馬小屋に入れる時に、かまってきて大変でした(笑)

February 14, 2018

月刊komachi3月号に土の香工房の「バジル塩糀」が紹介されました。

文中のポークソテーやから揚げの下味以外にも、なんでも合う商品なので、オススメです!

February 14, 2018

2月10日(土)・11日(日)、エルマール1階イベントひろば、にて上越ワーキングネットワーク主催の冬の大販売会に参加しました。上越市内の17の施設が参加しました。

天気が非常に悪い中、多くの方に、来ていただき、誠にありがとうございました。

February 13, 2018

オータムポエムは上越野菜に認定されている上越の冬を代表する野菜で、甘さと歯ざわりが特徴です。

近頃、工房では、農家さんから委託を受けてオータムポエム(アスパラ菜)の花摘みをしています。

冬は雪が降るため、なかなか仕事が少なく、こうした仕事を頂ける事は工房として嬉しいかぎりです。

農家さんと両者とも得のwinwinの関係を築けていければ良いなと思っています。

February 2, 2018

長岡市の越銘醸株式会社さんから酒かすが届きました。

この酒かすを低温で3日間乾燥し、パウダーにします。

酒かすは多くの効能があり、成分にはコレステロールや脂を吸収して排出するレジスタントプロテイン、シミの原因であるメラニン色素の働きを阻害するセラミドカテプシン、がありダイエット効果・美肌効果があり、特に女性にオススメです。

酒かすパウダーは保存がきいて手軽に使え大変便利です。

コーヒーや豆乳などに入れたり、お料理にはスープや鍋、カレーに入れてもコクが出ます。

上越ではこの時期、野沢菜入りの酒かす汁や鱈汁などで食されます。

蜂蜜と酒かすパウダーを...

February 1, 2018

今日、加工班は紫蘇ジュースの個包装しました。

紫蘇ジュースといえば夏のイメージですが、実は冬でも意外と売れています。

新潟市西蒲区のそらのテラスさんでは、うちの紫蘇ジュース手作りキットが人気です。

この手作りキットは、お鍋に水と乾燥した紫蘇を入れ火にかけ、沸騰したらしばらく煮て、

ザルで濾します。ふたたび火にかけお砂糖とクエン酸を溶かして出来上がりです。

紫蘇とクエン酸がセットになっているので、この手軽さが良いです。

冬場はお湯で割ってホット紫蘇ジュースがオススメです。

紫蘇は、ほかの緑黄色野菜に比べて、β-カロテンの含有量がとても多く、老化防止...

February 1, 2018

厳しい寒さが続く中、今日は暖かくホッとした方も多いと思います。

しかし今日まで寒さがつらかったです。

今年の寒さと雪で地球温暖化はどうなっているんだと思われると思いますが、何でも逆に地球温暖化で寒さが激しくなるそうです。

新潟は地球温暖化が進んでも逆に降雪が増える地域なんだそうです。

突然の大雪・厳しい寒さは当たり前になるのかもしれません。

今日はうちのポニー(しずく・れんちゃん)達も外に出て食事をしました。

日の光を浴びて、なんだか気分も良さそうに食事しています。

January 26, 2018

今日明日、新潟日報メディアシップにて開催中です。 cotocotoが参加しています。

今日は17:00まで27日は10:00から16:00まで開催しています。

ぜひお立寄り下さい。

January 26, 2018

先日の日曜、代表が能町鬼舞という所にヤギの赤ちゃんを見に行ってきました。

 ちなみにこのヤギさん達はシバヤギという種類で、お母さんシバヤギでも、工房のドリー(ザーネン種)の2分の1のサイズで、とても小さいそうです。

↓ドリーは、そんな時期があったと思えないほど、今はとっても大きく育ちました(笑)

January 23, 2018

宝来軒さんで工房のバジル塩糀を使った「上越タンメン」を食べたお客様が訪ねて下さいました。

そのタンメンがおいしくて塩糀に興味をあるということで、工房の他の商品も見ていただきました。

バジル塩糀とチリチリ塩糀(かんずり入)の2本をご購入いただきました。

今日はとても寒い中、わざわざ工房まで来ていただきありがとうございました。

 チリチリ塩糀はこの時期、カキや鱈、ホタテなどを入れた海鮮塩鍋で召上がっていただくのがオススメです。

お湯に塩糀を溶くだけで、とってもカンタンにおいしいお鍋ができます!

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